A Fazenda Santa Maria mantém as características de uma autêntica fazenda do Ciclo do Café.

Em 1818, o Príncipe Regente D. João doou a José Luiz Gomes, Barão de Mambucaba, extensas terras com o objetivo de nelas plantar café, atividade economicamente promissora, dando origem a Fazenda Santa Maria. José Luís Gomes nasceu em Piraí no ano de 1808, onde também faleceu, em 30 de janeiro de 1855. Era filho do português Francisco Luís Gomes (irmão do escritor Padre Dr. Alexandre Caetano Gomes, lente da Universidade de Coimbra) e de Ana Margarida de Jesus de Sousa Breves, neto materno de Antônio de Sousa Breves. Era tio da Baronesa de Piraí e do Comendador Joaquim José de Souza Breves, fazendeiros em Piraí. Foi casado pela primeira vez, com Mariana Rodrigues Valladão e, na segunda vez, com Maria Rosa Luiza da Conceição. Deixou geração dos seus dois casamentos. Foi agraciado com titulo de Barão de Mambucaba, em 2 de dezembro de 1854.

Em 1836, Honório Hermeto Carneiro Leão, homem de grande força política, assume a fazenda. Nicolau Neto Carneiro Leão, herda a propriedade e recebe o título de Barão de Santa Maria. Por se tratar de pessoa de hábitos requintados, demole a antiga sede e manda construir outra maior e mais luxuosa, concluída em 1858. Seus descendentes atravessam o século e em 1903 é adquirida pelo Conde João Leopoldo Modesto Leal. A região se transforma, a pecuária se firma e o ciclo do gado se torna realidade. Em 1982 é recebida como herança pelos irmãos Ana Heloísa e Augusto Pascoli, que a transformam para Hotel Fazenda Arvoredo - 1991, iniciando assim um novo ciclo, o Turismo.

Chá Imperial

Servido aos sábados, o Chá Imperial convida os visitantes a conhecerem os sabores de bolos, biscoitos, pães, geléias e quitutes feitos através de receitas originais da Baronesa.
Após o Chá, o Barão (caracterizado com roupas de época) faz um tour pelo casarão contanto sua história e curiosidades.
É um evento cuidadosamente idealizado para preservar a história e cultura do local. Uma tarde que fascina pessoas de todas as idades.